Quins són els orígens? Se'ls pot suprimir o atenuar? Com reconèixer ràpidament el gust de suro, d'oxidació, de reducció…?
- Els principals defectes olfactius del vi: 1 vegetal, 2 poma podrida, 3 vinagre, 4 cola, 5 sabó, 6 sofre, 7 ou podrit, 8 ceba, 9 coliflor, 10 cavall, 11 humitat terrosa, 12 suro.
Eina ineludible per als professionals (vinyaters, tonelers, enòlegs, sommeliers, etc.) i els aficionats que volen «anar més lluny».
Llibre-objecte de tela color carmí, format 172 x 247 x 35 mm, pes 600 g.
Fabricat a França. Es garanteix que les nostres aromes es poden conservar durant 5 anys. En bones condicions, un llibre cofre es pot conservar una dècada.
Quins són els orígens? Se'ls pot suprimir o atenuar? Com reconèixer ràpidament el gust de suro, d'oxidació, de reducció…?
