Tanino elágico que ayuda en la fijación del color, aumenta la protección antioxidante y exalta las notas afrutadas.
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La propiedad de EVERTANN FRUITY de interactuar positivamente con los precursores aromáticos se debe en gran medida a su capacidad para elevar el potencial redox, impedir la formación de sulfuro de hidrógeno y favorecer la formación de moléculas aromáticas. Estimula la maduración de los taninos, reduciendo la astringencia, y es óptimo para proteger y estabilizar el color ya en las primeras fases de la maceración.
Tanino elágico que ayuda en la fijación del color, aumenta la protección antioxidante y exalta las notas afrutadas.
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