Enzimas

EVERZYM COLOR es un preparado enzimático granular con actividades pectolíticas y actividades secundarias celulasa, hemicelulasa, proteasa y ß-glucanasa.

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EVERZYM GPC es un preparado enzimático en forma microgranular que lo hace estable en el tiempo y de fácil solubilidad y uso. La concentración de pectinasa y pectin-liasa de EVERZYM GPC permite reducir las dosis de uso con respecto a los preparados enzimáticos tradicionales. Indicado para vinos blancos y rosados. 

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EVERZYM VRT es un preparado enzimático concentrado líquido, listo por el uso directo o diluido; tiene elevada actividad pectolitica (PL); es una enzima especifica para trabajar en condiciones de pH y temperaturas dificiles. La presencia de actividades secundarias la hace adecuada para los mostos de uvas pasas o para crio-maceraciones, porqué es capaz de valorizar la extracción y la concentración aromática.

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EVERZYM LIQUID PLUS es un preparado enzimático concentrado líquido, listo al uso directo o previa dilución, ideal para el tratamiento de mostos blancos o rosados. La elevada actividad pectolitica asociada a actividades secundarias, permite la reducción de la viscosidad del mosto, acelerando los procesos de separación como durante la flotación, centrifugación, etc. también en presencia de cultivar de difícil tratamiento o en vendimias complicadas de difícil gestión, donde se encuentra una mayor dificultad de clarificación

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Enzima pectolítica líquida con actividad B-glucanasa. Es eficaz para la degradación de los glucanos en la uva o de la levadura. Se utiliza tanto para la vinificación de uva parcialmente afectada por Botrytis cinerea como también para acelerar la lisis de la levadura y de las bacterias, liberando en el vino polisacáridos, manoproteínas que contribuyen a un aporte positivo sensorial y con un aumento de volumen en boca.

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