Améliorants

Gomme arabique liquide filtrable enrichie en mannoprotéines pour la complexité et le volume. Contribue à la stabilité tartrique.

Mannoprotéine pour vins blancs et mousseux comme améliorant dérivé de la levure. Pendant la fermentation, elle aide à protéger les antioxydants et pendant l'affinage du vin, elle améliore le volume en bouche. 

Mannoprotéine pour les vins rouges en tant qu'améliorant dérivé de la levure, qui augmente la persistance en bouche lors du raffinage du vin.