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LA LUNA Y SUS EFECTOS SOBRE EL VINO
LA LUNA Y SUS EFECTOS SOBRE EL VINO
LA LUNA Y SUS EFECTOS SOBRE EL VINO.
Mucho se ha hablado y se sigue haciendo de como incide la luna en los líquidos. Hay mucha leyenda urbana, mucho relato romántico, mucha creencia popular y también una base científica.
La luna, nuestro único satélite ha ejercido su influencia, su magnetismo y su poder de seducción desde el principio de los tiempos a todas las generaciones que han habitado nuestro planeta azul.
Siempre se ha especulado sobre su poder e influencia , aprovechando su atracción para conjuros de la noche de San Juan, transformaciones de seres mitológicos, deseos de amor ocultos… leyendas e historias que conviven con la certeza científica de la influencia que ejerce sobre nosotros , sobre las mareas, sobre los líquidos… sobre el vino
Según el calendario lunar agrícola, la luna afecta a los líquidos de una forma similar a la que lo hace con las mareas
Cuando tenemos lulla llena o nueva, la fuerza gravitatoria ente la tierra, el sol y la luna se alinea y aumenta el movimiento de los líquidos, esto se manifiesta en mareas más altas, savia más activa en las plantas, fermentaciones más vivas…
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Actividad |
Fase lunar recomendada |
Motivo |
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Trasiegos (trasvases) |
? Cuarto menguante |
El vino está más estable, los sedimentos decantan |
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Embotellado |
? Cuarto menguante o día “fruto” |
Menor riesgo de enturbiamiento |
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Fermentaciones o remontados |
? Cuarto creciente |
Actividad viva, aireación favorable |
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Cata de vinos |
Días “fruto” o “flor” |
Mejor expresión aromática y sabor |
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Limpieza o reposo |
? Luna llena o ? Luna nueva (evitar manipular) |
Los líquidos están “en tensión” |
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Estas pautas son base para la viticultura biodinámica, de la que hablaremos en otra ocasión. Podemos dar a todo esto la credibilidad que queramos, sólo presentamos aquello que la creencia popular apoyada por la ciencia ha dado como certero y fiable. La incidencia de la luna en los líquidos.
Ahondaremos más sobre el tema…
Mientras que cuando la luna está durante el cuarto creciente o menguante, esa influencia se atenúa, los líquidos de asientan hay menos movimiento interno y favorece la estabilidad.
Si hacemos caso a la creencia popular respecto a la influencia de la luna en los vinos, podemos establecer que:
LUNA LLENA Y NUEVA el vino está más vivo y nervioso, no es recomendable moverlo ni hacer trasiegos, ni embotellar. El movimiento del vino enturbiar el vino o alterar su equilibrio
CUARTO MENGUANTE es el momento adecuado para trasiegos, clarificaciones y embotellados ya que los sedimentos bajan y el vino se estabiliza
CUARTO CRECIENTE al haber más actividad microbiológica es el momento óptimo para fermentar o airear
Incluso para la cata, es aconsejable hacerlo en cuarto menguante , cuando el vino está más tranquilo y equilibrado.
Así quedaría más o menos algunas de las tareas de la bodega en función de las fases lunares
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Actividad |
Fase lunar recomendada |
Motivo |
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Trasiegos (trasvases) |
? Cuarto menguante |
El vino está más estable, los sedimentos decantan |
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Embotellado |
? Cuarto menguante o día “fruto” |
Menor riesgo de enturbiamiento |
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Fermentaciones o remontados |
? Cuarto creciente |
Actividad viva, aireación favorable |
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Cata de vinos |
Días “fruto” o “flor” |
Mejor expresión aromática y sabor |
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Limpieza o reposo |
? Luna llena o ? Luna nueva (evitar manipular) |
Los líquidos están “en tensión” |
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Estas pautas son base para la viticultura biodinámica, de la que hablaremos en otra ocasión. Podemos dar a todo esto la credibilidad que queramos, sólo presentamos aquello que la creencia popular apoyada por la ciencia ha dado como certero y fiable. La incidencia de la luna en los líquidos.
Ahondaremos más sobre el tema…
