Enología

Kit con los tres ingredientes necesarios para la elaboración de cava (levadura, nutriente y clarificante).

Cantidades pequeñas para la elaboración de  hasta 300 litros de cava

En los archivos adjuntos, encontrarás la ficha tecnica de los productos y el protocolo para la elaboración

Estabilizante microgranulado a base de KPA (poliaspartato de potasio) ayuda a la estabilidad tartárica y también al color, está destinado para vinos tintos y espumosos. 

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Las características de NUCLEOBENT hacen que esta especial bentonita sea idónea para la estabilización proteica de mostos, vinos tintos, vinos blancos, vinos espumosos, vinagres y zumos con “microdosis”.

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Clarificante para vinos espumosos.

Estabilizante granulado con alta capacidad antioxidante y antimicrobiana.

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Es una formulación diseñada para la clarificación de mostos y vinos blancos, que se produce con la separación rápida y compacta de la turbidez.

La sinergia entre los Extractos de Proteínas de Levadura y el carbón vegetal activado mejora la estabilidad fenólica eliminando los tonos más cargados y anaranjados, mientras que las bentonitas, seleccionadas por su máximo efecto desproteinizante, aceleran la clarificación y mejoran la estabilidad de las proteínas. Los mostos y vinos clarificados de este modo también están protegidos contra los efectos del "Gusto a luz".

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Cepa de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, criofílica, alcoholigena y muy vigurosa. Se recomienda su uso sea para la primera fermentación y para el vino base espumoso, donde aporta elegancia. Es recomendado como solución para las paradas de fermentaciones.

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Pack de reactivos para la determinacion del sulfuroso (SO2) libre y total en vinos, mostos, champans, vinagres, sidras, ... por el método Ripper

Contenido:

• 1x 1000 SOL.VALORACIÓN
• 1x 1000 ACIDO
• 1x 500 ALMIDON-INDICADOR
• 1x 1000 ALCALI

Acción de reducción que actúa con una triple acción: antioxidante, antioxidasa y antiséptica. Una importante ventaja de esta sinergia es la de poder reducir las dosis de anhídrido sulfuroso y proteger los aromas varietales exaltando las características organolépticas del vino, tanto por el perfil aromático como por lo gustativo

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La composición rende EVERCLAR GAMMA particularmente idóneo a la clarificación a través de la flotación de los mostos, donde exalta la eficiencia desde los primeros pasos del proceso de vinificación. Usado al final de la fermentación alcohólica, permite la separación selectiva de las lias de fermentación, previniendo posibles defectos organolépticos o alteraciones microbiológicas, de forma tal que es posible seguir con un afinado seguro con lias finas.

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Nutriente orgánico destinado para preparar junto con la levadura en el pie de fermentación.

Pack analisis azucares (materia reductoras) AAZ

La analítica más simple para la detección de azúcares en vinos, cavas, espumosos, sidras, cervezas...

Pack original. Comercializado desde 1980.

Composición:

• 1x 250 Solución Alcalina
• 1x 500 Acido
• 1x 500 Ioduro
• 1x 500 Solución Cúprica
• 1x 500 Almidón Indicador
• 1x 1000 Solución Valoración
• 1x tubo piedra pómez + instrucciones