EVERCLAR GAMMA fue diseñado específicamente para controlar este defecto sensorial y disminuir el contenido de riboflavina en vinos embotellados en vidrio blanco, prolongando su frescura y longevidad.
Su formulación mineral lo hace ideal para clarificación por flotación de mostos, actuando con gran eficiencia desde los primeros pasos del proceso.
Al aplicarse al final de la fermentación alcohólica, facilita la separación selectiva de las borras gruesas, evitando defectos olfativos o alteraciones microbiológicas, y posibilita una crianza segura sobre lías finas.
Muy recomendable tanto en jugos como en vino:
- Clarificación rápida en mostos claros o por flotación.
- Reducción de riboflavina, adsorción de catequinas y leucoantocianos.
- Mejora de la filtrabilidad, estabilidad proteica y coloidal.
- Estabilización del color y prevención de oxidación.
Formulado con montmorillonita de alta pureza, silicas seleccionadas, polímeros sintéticos y carbón oenológico, lo que refuerza su eficacia en clarificación y protección del vino.
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