Enología

CYTO STAB es un moderno adyuvante enológico,que lleva contemporáneamente la función clarificante y acción estabilizante de las partes fenólicas y los coloides inestables en mostos y en vinos. Actua mejorando la estabilidad del color y aumentando la longevidad de los vinos, contribuye a la quelación de los metales evitando reacciones de envejecimiento rápido y prematuro de los vinos. Este estabilizante ayuda a solucionar problemas de oxidaciones o Pinking en el vino. 

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

EVERZYM VRT es un preparado enzimático concentrado líquido, listo por el uso directo o diluido; tiene elevada actividad pectolitica (PL); es una enzima especifica para trabajar en condiciones de pH y temperaturas dificiles. La presencia de actividades secundarias la hace adecuada para los mostos de uvas pasas o para crio-maceraciones, porqué es capaz de valorizar la extracción y la concentración aromática.

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

Cepa de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, criofílica, alcoholigena y muy vigurosa. Se recomienda su uso sea para la primera fermentación y para el vino base espumoso, donde aporta elegancia. Es recomendado como solución para las paradas de fermentaciones.

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

Tanino elágico que ayuda en la fijación del color, aumenta la protección antioxidante y exalta las notas afrutadas. 

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

Es una formulación diseñada para la clarificación de mostos y vinos blancos, que se produce con la separación rápida y compacta de la turbidez.

La sinergia entre los Extractos de Proteínas de Levadura y el carbón vegetal activado mejora la estabilidad fenólica eliminando los tonos más cargados y anaranjados, mientras que las bentonitas, seleccionadas por su máximo efecto desproteinizante, aceleran la clarificación y mejoran la estabilidad de las proteínas. Los mostos y vinos clarificados de este modo también están protegidos contra los efectos del "Gusto a luz".

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

EVERZYM LIQUID PLUS es un preparado enzimático concentrado líquido, listo al uso directo o previa dilución, ideal para el tratamiento de mostos blancos o rosados. La elevada actividad pectolitica asociada a actividades secundarias, permite la reducción de la viscosidad del mosto, acelerando los procesos de separación como durante la flotación, centrifugación, etc. también en presencia de cultivar de difícil tratamiento o en vendimias complicadas de difícil gestión, donde se encuentra una mayor dificultad de clarificación

*Para más información y compras, contactar con el 648036916 o 620770967

MYCOFERM CRU 31 es un Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, muy viguroso, alcoholigeno y fructosofílico; esta cepa es capaz de fermentar mosto muy lipidos y en baja temperatura. Está recomendado para vinos blancos importantes y de crianza; la elevada producción de polisacáridos y el equilibrado aporte de aromas afrutados (cítricos y frutas exóticas) y florales aporta a los vinos muy buena aromonía y placer al gusto.

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

Tanino granulado para la elaboración de vinos tintos, ayuda en la estabilidad del color y como protección antioxidante. 

Clarificante a base de extracto proteico de levadura que en vinos tintos y rosados: donde reduce las notas amargas y astringentes, aumenta el volumen en boca, asegura mas longevidad de los vinos y preserva las características cromáticas. Su acción de clarificación exalta el aroma afrutado y es capaz de contrastar las notas de reducido. 

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

Enzima pectolítica líquida con actividad B-glucanasa. Es eficaz para la degradación de los glucanos en la uva o de la levadura. Se utiliza tanto para la vinificación de uva parcialmente afectada por Botrytis cinerea como también para acelerar la lisis de la levadura y de las bacterias, liberando en el vino polisacáridos, manoproteínas que contribuyen a un aporte positivo sensorial y con un aumento de volumen en boca.

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

Cepa de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, vigorosa y alcoholígena, se recomienda en la vinificación clásica en tinto, en vinos importantes con interesantes notas de frutas rojas y grosella negra. La elevada producción de glicerina hace los vinos más llenos y elegantes.

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar

Estabilizante microgranulado a base de KPA (poliaspartato de potasio), ayuda a la estabilidad tartárica y al aspecto organoléptico. 

*Para más información y compras, contactar con el 648036916, 620770967 o pulsar al boton consultar