Formulación basada en poli‑aspartato potásico (Potassium Polyaspartate), de alta solubilidad, especialmente efectiva contra precipitados tartáricos, conservando el color y mejorando el perfil organoléptico. No altera la filtrabilidad del vino.
Apto para refinado, embotellado y vinificaciones espumosas. Potencia la estructura, aportando suavidad y volumen al vino.
Su eficacia no se ve afectada a altas temperaturas y ayuda a reducir tiempos, costos energéticos y uso intensivo de frío o electrodiálisis, garantizando una mayor sostenibilidad en bodega.
Se debe aplicar únicamente en vinos listos para embotellar que ya han pasado por estabilización proteica y colorimétrica; se disuelve a razón de 40 g/hL (máximo conforme al Reg. CE 606/2009).
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