UVATANN NG es un tanino proantocianídico que ennoblece la estructura del vino, prolongando la sensación retronasal y fortaleciendo su defensa natural frente a la oxidación.
Su uso aporta vinos más equilibrados, reduciendo notas vegetales y amargor. A dosis más altas, refuerza el cuerpo y atenúa imperfecciones.
Presenta gran reactividad con antocianos, favoreciendo una estabilización eficaz del color en vinificaciones tintas.
Dosis recomendadas y técnica de uso:
3–8 g/hL
5–20 g/hL
10) y se añade homogéneamente durante la crianza. Se recomienda aplicar en pequeñas dosis a lo largo de todo el proceso para evitar efectos coloidales.
UVATANN NG está libre de alérgenos, es compatible con prácticas ecológicas, veganas y sin organismos modificados. Utilizable en enología profesional tanto en procesos de elaboración como de afinado y pre-embotellado.
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