EVERZYM GPC es una enzima pectolítica concentrada y estable, diseñada para dosificaciones bajas comparadas con otras preparaciones enzimáticas tradicionales.
Actúa eficazmente sobre ambos tipos de pectinas, acelerando procesos de clarificación como flotación, centrifugación y filtración.
Amplio espectro de aplicación:
- Mosto libre de uvas blancas (tras sangrado o prensado suave) para acelerar la clarificación.
- También útil en maceraciones blancas cortas como alternativa a la criomaceración, y sobre orujos tintos para acelerar extracción de color, aroma, aclaración y filtrabilidad.
- En vinos al final de la fermentación (“nouveau”), acelera la clarificación, facilita la filtración, reduce el uso de clarificantes y acelera los tiempos de estabilización.
Producto sin organismos modificados (GMO), según la normativa europea.
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