NUTROZIM reúne nutrientes inorgánicos (sales de nitrógeno fácilmente asimilable), autolisado y paredes celulares de levadura, tiamina y fibras de alfa celulosa, lo que asegura un aporte balanceado para todas las fases de fermentación
Facilita una cinética regular incluso en mostos limpios o a baja temperatura, ayudando a evitar fermentaciones lentas o atascadas
Apto para todo tipo de fermentación (blancos, rosados, tintos, espumosos), ideal en fermentaciones normales, atrasadas o en elaboración de vinos espumosos
Funciones adicionales beneficiosas:
- Actúa como soporte físico para la levadura seca activa, facilitando su separación al final de la fermentación
- Tiene propiedades desintoxicantes gracias a su capacidad absorbente (paredes de levadura y celulosa), eliminando ácidos grasos de cadena media inhibidores de la fermentación
-Reduce la fase latente (lag phase), favorece la dominancia de levaduras inoculadas sobre levaduras indeseadas, y disminuye subproductos desagradables como ácido acético o piruvato, mejorando la suavidad y aroma final del vino
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