Levadura MYCOFERM CRU 31 (500g)

MYCOFERM CRU 31 es un Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, muy viguroso, alcoholigeno y fructosofílico; esta cepa es capaz de fermentar mosto muy lipidos y en baja temperatura. Está recomendado para vinos blancos importantes y de crianza; la elevada producción de polisacáridos y el equilibrado aporte de aromas afrutados (cítricos y frutas exóticas) y florales aporta a los vinos muy buena aromonía y placer al gusto.

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Cantidad

APLICACIONES

MYCOFERM CRU 31 es capaz de fermentar en condiciones criticas como en el caso de mostos muy limpios, en baja temperatura y en vinificaciones en reducción; en estas condiciones, aumenta la producción de aromas florales, afrutados y de polisacáridos, aportando un excelente armonía y estabilidad sensorial a los vinos.

La cepa requiere una nutrición de nitrógeno de nivel medio-elevado; se recomienda de adoptar una estratégia mixta, organico-minerál, prediligiendo NUTROZIM. La producción de H2S permanece baja con todos los niveles de NFA.

PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

La levadura está disponible en paquetes de vacío de 500 g y 10 Kg. Conservar en un sitio fresco y seco en la confección integra. Cerrar bien las confecciones abiertas, que deben ser usadas en el menor tiempo posible.

Referencia 1108124

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LEVADURA MYCOFERM CRU31

FIcha técnica LEVADURA MYCOFERM CRU31

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