Quelles sont les origines ? Peuvent-elles être supprimées ou atténuées ? Comment reconnaître rapidement le goût du liège, de l'oxydation, de la réduction...
- Les principaux défauts olfactifs du vin : 1 végétal, 2 pomme pourrie, 3 vinaigre, 4 colle, 5 savon, 6 soufre, 7 œuf pourri, 8 oignon, 9 chou-fleur, 10 cheval, 11 terreux humide, 12 liège.
Outil incontournable pour les professionnels (vignerons, tonneliers, œnologues, sommeliers, etc.) et les amateurs qui souhaitent "aller plus loin".
Livre-objet en tissu carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.
Fabriqué en France. Nos parfums sont garantis 5 ans. En bon état, un livre de coffre peut se conserver une dizaine d'années.
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